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裹鲊的意思

guǒzhǎ

裹鲊

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拼音guǒ zhǎ
繁体裹鮓

词语解释

裹鲊[ guǒ zhǎ ]

⒈ 经过腌制并用荷叶包裹而成的便于贮藏的鱼食品。

⒉ 晋王羲之《裹鲊帖》的省称

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引证解释

⒈ 经过腌制并用荷叶包裹而成的便于贮藏的鱼食品。参见“裹鮓帖”。

北魏 贾思勰齐民要术·作鱼鲊》:“作裹鮓法:臠鱼,洗讫,则盐和糝。十臠为裹,以荷叶裹之,唯厚为佳,穿破则虫入。不復须水浸、镇迮之事。只三二日便熟,名曰‘曝鮓’。荷叶别有一种香,奇相发起香气,又胜凡鮓,有茱萸橘皮则用;无亦无嫌也。”

⒉ 晋 王羲之 《裹鲊帖》的省称。

赵孟頫 《论书》诗:“《裹鮓》若能长住世, 子鸞 未必可惊人。”

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